沖縄県のやんばる地方産の食材にこだわり、やんばるの旬を味わえる場所として地産地消を目指した調理を行っています。やんばる地方には新鮮で魅力の詰まった食材や調味料が豊富にあり、それぞれの魅力を最大限に引き出せるように組み合わせを工夫しながらシンプルな調理方法でシンプルに味付けをしています。

地元の精肉店で加工されたやんばるの若鶏ややんばる島豚アグーなどを直接仕入れ、新鮮な状態のまま炭火焼きや餃子、カツなどへと仕上げています。味付けのメインには屋我地島のお塩を使用しており、まろやかな塩味は炭火で旨味が凝縮されたお肉の魅力をさらに引き立ててくれます。

やんばる地方の雄大な自然の恵みの中で育った新鮮なお肉やお野菜などの食材を「これだ」という状態で提供できるよう、常に地元食材を探求し、調理方法やメニューの研究をしています。炭火はシンプルな調理方法の代表であると同時に、お客様のもとへとお肉等の旨味や魅力をぎゅっと閉じ込めたままお届けできる代表的な調理方法のひとつでもあります。

炭火の高温が良い焼き色とともにお肉の表面をパリッと焼き固め、食材の持つ甘味や旨味を中に閉じ込めながらじっくりと中まで火を通していきます。炭火独特の煙が食材を適度に燻し、風味も食感も楽しく香ばしい状態に仕上がります。

「二軒目にもぴったりのみんなで盛り上がれるような場所を探している」「飲みながら食べながら遊べるところにいきたい」など二次会や宴会にもぴったりのカラオケスペースが併設されており、こだわりの食材や豊富な種類のお酒とともに盛り上がれる環境を用意しています。店内の雰囲気とは少し異なった空間のため、周りを気にせずに仲間内で盛り上がりたい方にもおすすめしています。

また、バーカウンターも用意しているため、女子会やデートなどでもご活用いただけます。お酒とともに沖縄料理や炭火でじっくりと焼き上げた焼き鳥などの名物を堪能しながらカラオケができるため、地元の方はもちろん、観光で県内を訪れている方も歓迎しています。