やんばるの地元で採れた食材にこだわり、名護市で地産地消を目指した炭火焼きや沖縄料理などを提供しています。新鮮な食材の風味や魅力を最大限に引き出せるよう、やんばる若鶏ややんばる島豚アグーなどのこだわりのお肉を毎日地元の精肉店から直接仕入れているため、常に新鮮なお肉を居酒屋でお召し上がりいただけます。素材の風味や食感をしっかりと味わえるようにシンプルな調理で仕上げており、料理に合わせて自家製のドレッシングや調理タレ、だしなどを使い分けています。新鮮なお肉の魅力をぎゅっと中に閉じ込め、あふれる肉汁とサクッとした独特の食感に仕上げるため、食材に合わせて炭火を活用しています。

炭火は遠赤外線で食品の表面を焼き上げ、食欲をそそる焼き色を作るほか、近赤外線で食材の内側をじっくりと加熱していき、中に肉汁を閉じ込める特性があります。地元の自然の中で育った豚や鶏が持つ食材本来の甘みや旨味が、パリッと焼かれた表面の中にぎゅっと詰まっているため、噛むたびに驚きがあふれだすような炭火焼きを名護市でお楽しみいただけます。家族連れにもぴったりの開放感のある席をはじめ、女子会や宴会にも使える個室や二次会を盛り上げるカラオケやバーカウンターなども用意しており、地元の方から観光の方まで幅広いお客様に居酒屋をご活用いただけるよう柔軟に対応いたします。

沖縄本島北部の地元で採れた食材のおいしさや魅力を最大限に引き出すような調理を目指し、焼き鳥や沖縄料理を楽しめる居酒屋を営んでいます。「鮮度こそ、最大の調味料」であると考えているため、地元であるやんばる地方が誇る食材や調味料にこだわり、厳選した新鮮なものを使用しています。中でもやんばる若鶏は人気があり、当日に加工されたお肉を地元の精肉店から直接仕入れているため、お肉本来の風味や食感を思う存分ご堪能いただけます。外側はパリッと、内側はふんわりと焼きあがる炭火で調理し、地元の伝統的な製法で作られた屋我地の塩でシンプルに味付けした食材の風味を活かした逸品です。

また、炭火焼きや沖縄料理、ご飯ものなどで「お酒も飲みたいけどしっかりと食事もしたい」という方にも合わせられるように配慮しています。地元の方はもちろん、観光で沖縄を訪れている「沖縄料理やちょっと珍しい地元のものを食べたい」という方にもぴったりです。一日の余韻に浸りながら語らいたい観光の方やデートにも使える個室やカウンターバーも用意しており、明るい雰囲気のおしゃれな店内で炭火焼や地元食材、泡盛等のお酒をお楽しみいただけます。予算に応じて対応する飲み放題や食べ放題のコースのご相談も承っており、大人数での二次会や宴会などのご予約もお気軽にお話しください。